水煮肉片: 12月，要多给孩子吃的菜，助消化增食欲，护眼又补钙

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人们常说“冬天进补，来年打虎”，那么应该怎么进补呢？一到冬天人们仿佛格外喜欢吃肉，认为大鱼大肉是进补的上好食材，殊不知，大鱼大肉固然好，但是吃多了容易上火，如果在吃大鱼大肉的同时，搭配一些助消化、增食欲的蔬菜，进补效果会事半功倍。今天给大家推荐的这道菜是：腐乳椰菜花，这道菜是由椰菜花适量、腐乳适量+腐乳汁适量、葱蒜各10g、黑芝麻少许、鸡粉少许、食用油适量等几个主要食材和调料搭配烹饪而成。腐乳是一种发酵豆制品，有一种特殊的香味，除了佐粥以外，作为调味品适当的添加在菜谱中，也能碰撞出不一样的美味，椰菜花就是我们平时所说的花菜，它富含蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维，其中维生素C的含量极高，每100g椰菜花中含维生素C高达85——100mg，人体在摄入足量的维生素C后，不但能促进生长发育，还能提高机体的免疫能力，同时，椰菜花中胡萝卜素和钙含量也相当丰富，有很好的护眼、补钙之效，尤其适合生长发育期用眼过度的孩子。腐乳中的植物蛋白含量比较高，占比例的15%-20%，并且由于经过微生物发酵分解，变成了更容易被人体消化吸收的氨基酸；腐乳在微生物发酵分解的过程中，植酸物质被分解了，因此腐乳中的矿物质也容易被人体消化吸收了，例如钙，铁，锌等等；豆制品中本身的维生素含量就比较高，所以腐乳中的维生素含量也比较高，并且由于微生物的发酵分解，使腐乳中含有维生素B12。腐乳中的蛋白质，维生素和矿物质的含量比较高，也易于被人体消化吸收，因此可以补充人体所需要的营养，并且腐乳中几乎不含有胆固醇，脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，有助于抑制胆固醇在血管壁上的沉积，降低血液中胆固醇的含量。